“Siempre que creo o cocino un nuevo platillo, vienen a mi mente aquellos recuerdos de los lugares visitados. Cuando el comensal lo recibe en su mesa, espero transmitirle la esencia del lugar, su historia, y que, al probarlo, lo transporte al lugar que sirvió de inspiración para su creación.

Mi pasión por la gastronomía internacional va más allá de cocinar platillos inspirados en mis viajes, espero transmitir sentimientos, emociones y recuerdos a través de ellos”.